CÆSARSALAT

MED KYLLING

Dagligvarer & specialiteter Opskrifter

En god cæsarsalat er efterhånden en velkendt klassiker. Med ost, sprøde croutoner og en velsmagende vinaigrette. Kylling består bl.a. af sunde proteiner og når salaten bliver grillet, får den en ekstra lækker smag – god at lægge på grillen, hvis den tunge grillmad bliver for voldsom. Byt gerne kyllingen ud med nogle sunde nødder, hvis du ikke spiser kød – pinjekerner, græskarkerner og valnøddekerner, er alle sunde alternativer og passer perfekt til retten.

Sundt bud på dressing

til din cæsarsalat

 

I denne opskrift, er den velkendte hvide cæsardressing skiftet ud med en smagfuld vinaigrette, som tilføjer syre og friskhed til salaten. Den lækre cæsarsalat er både sund, let og mætter godt. Et sommerligt og sundt alternativ til de mere tunge salater og god i sommermånederne. En favorit både hos børn og voksne.

1600 KJ (370 kcal). Kulhydrat 41 g. Fedt 13 g, heraf mættet fedt 3 g

Ingredienser 

BRØDCROUTONER
4 tykke skiver fuldkornshvedebrød 
1/2 tsk. flagesalt

KYLLING 
300 g kyllingefilet uden skind og ben
3 kviste frisk rosmarin
1/2 tsk. salt 
peber

VINAIGRETTE
1 spsk. citronsaft
1 tsk. dijonsennep
1 fed hvidløg
1 1/2 spsk. olivenolie

CÆSARSALAT
4 hjertesalat
1 spsk. olivenolie 
1 agurk
1 bundt radiser
20 g hel parmesanost 32+

Tilberedning

Brødcroutone. Skær brødet i tern, og fordel det på en bageplade med bagepapir. Rist brødene i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter, til det er sprødt. Drys med salt. 

Kylling. Skør kødet i mindre stykker. Krydr med hakket rosmarin, salt og peber og grill på begge sider, til kødsaften er klar. 

Vinaigrette. Rør ingredienserne til vinaigretten sammen. 

Cæsarsalat. Halvér salaterne, skyl og afdryp. 
Pensl salaterne med olien og grill ca. 3 minutter, til de får farve. 
Vend dem undervejs. Skær agurk i brede spåner med en kartoffelskræller, og snit radisserne. 

Anret salat med revet parmesanost, agurk, radisser, kylling og croutoner. 

Parmesanost, pr. 100 g, 38,- Klingenberg Ost & Delikatesser

Urtekram økologisk ekstra jomfruolivenolie, 1 l, 68,- føtex

Saltværk flagsalt,
29,95 føtex

Rosendahl Grand Cru Rivejern, 179,95 Imerco

by Ditte Julie bagepensel, 99,95 Imerco

Meyers salater året rundt 349,95 Bog & idé

Salatbibel 249,95 Bog & idé

Salatsnedker 269,95 Bog & idé